راهنمای کامل نگهداری و استفاده از زعفران

نگهداری صحیح زعفران برای حفظ کیفیت، عطر و طعم آن بسیار مهم است. زعفران باید در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. بهترین روش نگهداری، قرار دادن آن در ظرف دربسته و نگه‌داشتن در یخچال است.

برای استفاده بهینه از زعفران، بهتر است آن را قبل از مصرف به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب ولرم یا شیر خیس کنید. این کار باعث آزاد شدن رنگ، عطر و طعم زعفران می‌شود. سپس می‌توانید آن را به غذا اضافه کنید.

زعفران را نباید بیش از حد حرارت داد چرا که این کار باعث از بین رفتن عطر و طعم آن می‌شود. بهتر است زعفران را در آخرین مرحله پخت به غذا اضافه کنید تا خواص آن حفظ شود.